这几天，慕名而来的游客循着香气涌入青铜峡市峡口镇“峡口味集”，峡口丽娟麻辣烫、阿米羊杂、三椒炒鸡……各类特色农家美食店生意持续火爆。清明节假期期间，峡口丽娟麻辣烫、阿米羊杂店每日进店人数多达1500余人次，日均营业额超1万元。

4月3日中午12时，峡口丽娟麻辣烫店游客们络绎不绝，麻辣烫香气直往鼻腔里钻，散座坐满食客。老板马生忠坐在收银台前，右手飞快地按着计算器，一边忙着收银，一边热情地招呼进店的顾客。

2014年，马丽娟在峡口镇任桥村开了麻辣烫店，主要面向周边村民，起初只有几位乡邻光顾。为了突破地域味型局限，满足不同顾客的口味需求，他们不断学习、改良配方，咨询顾客意见，反复调整。经过11年的匠心经营，这家乡村小店自建蔬菜大棚保障食材新鲜度，秘制辣椒坚持每日现炸现用，吸引越来越多外地游客前来品尝，成为当地一张美食名片。如今该店日均接待量达700人次，解决周边20名村民就业。“离家近、收入稳，每月赚3800元还能顾家，比外出打工强多了。”村民杨跃华说。

与麻辣烫店相隔百米的阿米羊杂散座、包间同样爆满。店员看着吃完的顾客起身离开，赶忙收拾桌子，招呼排队顾客进店。厨房里，老板唐建红和厨师忙得热火朝天，奶白色的汤汁在锅中冒着热气，将羊杂盛入碗中，舀上肉汤，再放入一勺红艳的羊油辣椒，撒上香菜和葱花，一碗碗味道醇香、肉烂汤辣的羊杂被端上餐桌。

44岁的唐建红也是任桥村村民。去年，唐建红继承父亲40年的羊杂秘制手艺，投资百万元将祖宅改建为古韵小院。每天7时开始熬制羊油辣子，手工清洗羊杂，现煮现卖保证口感。假期期间，日均销售量突破400多碗，4天营业额达6万元。

峡口镇相关负责人介绍，“峡口味集”结合地域美食资源，配套建设乡村休闲体验项目，预计今年拉动游客量将超30万人次，解决就业150余人，增加村集体收入13万元。